嘉兴掼牛亦称“中国式的斗牛”， 浙江省、嘉兴市非物质文化遗产，原是回族群众喜爱的一项传统体育活动，后来慢慢演变成嘉兴的地方民俗活动。它不同于用红绸和利剑同牛相斗的西班牙斗牛士，也不同于以牛斗牛的苗族式斗牛，嘉兴掼牛是斗牛士赤手空拳地同牛斗，把牛掼倒在地上，不伤牛身。被誉为“东方文明斗牛”。其场面之惊险、壮观，令人赞叹。

      斗牛勇士们在斗牛之前先走起了鸡步、虎步、龙步——总共有10种动物的形态模仿，这是当年宋朝名将岳飞创立的心意六合拳，是斗牛士们平日里用来锻炼而此刻用来热身的。而在随后的互相拍打时，虽然双方都站得很稳，细看却发现各自的胸前都有着红红的手掌印——双方都使出了真功夫。都说牛力气最大脾气最倔最难制服，斗牛士们首先要会武功，有武术内功托底，有摔跤的灵活性，有硬气功的爆发力，牛就可以被快速制服。